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  近年來,慢性疾病已經成為國人健康最大的殺手。引起慢性疾病的原因很多,飲食是其中重要的之一因素,中年以後各種生理機能逐漸衰退,各種慢性疾病逐漸出現,所謂「預防勝於治療」,為了維持正常的生理機能,預防慢性疾病,日常飲食保健更為重要。
1.適用對象:高血壓,水腫,心臟衰竭,腎臟衰竭的病患。
2.選擇新鮮食物,並自行製作。
3.含鈉量高的調味品,如:鹽,醬油,味精等,必須按營養師的指示使用。
4.麵線,油飯,甜鹹蜜餞,甜鹹餅乾等,都添加了含鈉量極高的鹼蘇打,發粉或鹽,必須忌食。
5.含鈉量高的蔬菜,如:紫菜,海帶,胡蘿蔔,芹菜等,均不宜大量食用。
6.烹調時可多採用白糖,白醋,薑,蒜,八角,檸檬汁等調味品,或以蒸,燉,烤等方式來烹調。
7.盡量少用刺激性的調味品,如:辣椒,胡椒,咖哩粉等。
8.餐館的飲食常含有較高的食鹽,應避免外食,若無法避免時,應忌食湯汁。

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